los kukis

2010-02-15T11:47:00.000-08:00

2009-12-13T11:44:00.001-08:00

2009-02-20T11:33:00.000-08:00

Plantas comestibles

Antes que se inventara la agricultura en la Mesopotamia (Cercano Oriente), hace unos 10.000 años, el ser humano era cazador y recolec¬tor. Tenía buen conocimiento de los recursos que le ofrecía la natura¬leza, y los aprovechaba. Hoy, en los países “civilizados”, ese conocimiento se perdió en buena medida y son los botánicos (etnobotánicos) los que se esfuerzan por recuperarlos.

Dos momias muy bien conservadas en turberas de Dinamarca dieron buena pauta de lo que el hombre de la Edad de Hierro ingería: en sus estómagos se hallaron restos de 66 especies de plantas, entre las cuales había semillas de 11 especies. Estas últimas se encuentran, todas, tam¬bien en la Patagonia aunque… nadie hace uso de ese recurso. Osea que nuestros antepasados tenían una dieta mucho mas variada que la que hoy en día usamos. Consideremos simplemente lo que se nos ofrece en las verdulerías y fruterías: unas 20-25 especies -desde lechugas hasta naranjas- en los negocios de barrio hasta unas 40-50 en los mercados mas grandes y surtidos. El comercio mundial, según la FAO, Roma; se realiza sobre la base de unas 110 especies, siendo las más importantes, el trigo, maíz, papa, etcétera y las frutas más comunes. Sin embargo, los etnobotánicos tienen registradas más de 15.000 especies comestibles, a nivel mundial. Y se sospecha que deben ser más de 60.000 las que realmente existen. Usamos unas 150 especies, 0 sea, entre el 0,2 y 0,3 % de lo que nos ofrece la naturaleza.

Es todo un enorme y variadísimo recurso del cual muy poca gente, en nuestros países, hace uso. Se trata de toda una tradición que se perdió. Esto se debe, primeramente, a que somos “reaccionarios”; nos resistimos a incorporar nuevos alimentos, a probar nuevos sabores o nuevas recetas. Es como que, de niños, nos acostumbramos a los hábitos familiares y de ahí no salimos. Para muchos lo “bueno” es desayunar con mate, café, o te y, a lo sumo, pan con manteca y mermelada. No aceptaríamos desayunar con frutas, o pescados, como lo hacen muchos pueblos en el mundo.

Después del Descubrimiento de América, a los europeos les costo siglos aceptar la papa como alimento cotidiano (creían que era venenosa), como a muchos de nosotros nos cuesta salir de los fideos y la carne. De vez en cuando, en las verdulerías locales, aparecen el salsifi, o la mandioca, con rakes o tubérculos comestibles, así como frutas “raras” que vienen del norte como el mango, papaya o la chirimoya. La gente las mira pero, por temor o vergüenza no preguntan que son, ni como se preparan o comen. Pocos las compran; frecuentemente se pudren en los cajones y los verdu¬leros, decepcionados, no las vuelven a ofrecer al público.

En el Cono Sur de Sudamérica tenemos registradas mas de 150 “male¬zas”, varias de las cuales no solo son tanto o mas apetitosas que las plan¬tas cultivadas sino, además, mas nutritivas. La gente poco informada las considera “yuyos” o malas hierbas y no les presta atención. Nosotros, en cambio, las llamaríamos “buenezas”. México, en el Nuevo Mundo, e In¬dia en el Viejo Mundo, son quizás los países que más conservan las viejas tradiciones: dichas “malezas” se venden en los mercados, y son muy apre¬ciadas. Algunas, incluso, son cultivadas, como la verdolaga. En Italia la gente sale los fines de semana a juntar achicoria y hongos. Para ellos eso constituye todo un deporte y diversión. En los buenos supermercados de España se venden, muy elegantemente empaquetados, troncos pelados de cardo silvestre, así como espárragos silvestres. En los Estados Unidos se comercializa el Diente de león, que nosotros despreciamos. Hay empre¬sas que venden sus semillas, para cultivar en los hogares, así como las del Cardo mariano y docenas de otras deliciosas “malezas”. En Garfagnana (Toscana, Italia) desde antes de los Antiguos Romanos, se conserva la tradición de reunir una vez por año a los vecinos para preparar una gran minestrella. Recolectan entre 40 y 60 plantas silvestres y festejan con ese guiso la llegada del verano. Mas aun, en EE.UU. abundan los libros inti¬tulados “Edible Weeds” (Malezas Comestibles), que faltan en Latinoamérica. Este hecho nos mueve a subsanar, aunque mas no sea parcialmen¬te, nuestro déficit. Un equipo de la Universidad de Minnesota entrevistó a 567 pacientes de un hospital en 1997. EI 13 % de los mismos informó que durante el año transcurrido. en varias ocasiones no comió durante un día entero, por falta de dinero. Otro censo sobre 170 diabéticos revelo que el 19 % sufrió complicaciones debido a que no pudieron conseguir alimen¬tos. Si los diabéticos no se alimentan, dejan de recibir insulina y eso pue¬de acarrearles serias complicaciones. Si esto ocurre en los EE.UU., no es difícil imaginar lo que esta ocurriendo en Latinoamérica.

2009-02-20T11:14:00.000-08:00

Un poco de historia

El haber tenido el privilegio, la decisión y el trabajo de vivir hace mas de 29 años en contacto con la naturaleza en la bella ribera del Río Negro, respetando su fisonomía, sus árboles, forestando, realizando nuestros cultivos en forma natural, descubriendo su belleza. Construyendo muchas veces en forma casi autodidacta por método de prueba error. Nos dio un gran aprendizaje y sobre todo muchas inquietudes.
Así es como buscando, leyendo, conectando con gente que esta en similares caminos es que conocimos la palabra permacultura “la palabra en si misma es una contracción no solo de Agricultura Permanente sino también de Cultura Permanente, pues las culturas no pueden sobrevivir por mucho tiempo sin una base agri-cultural sostenible y una ética del uso de la tierra” Bill Mollison
Es una síntesis de sabiduría tradicional y ciencia moderna, aplicable, tanto a situaciones urbanas como rurales.
Toma sistemas naturales como modelo y trabaja con la naturaleza para diseñar ambientes sostenibles y sustentables, los cuales proveerán tanto a necesidades humanas básicas como a las infraestructuras sociales y económicas que la sustentan.
Nos alienta a volvernos parte conciente de las soluciones a muchos problemas que se nos presentan, tanto local como globalmente (construcción de viviendas, cultivos, reciclado de desperdicios, tratamiento de las aguas contaminadas, aprovechamiento racional de los recursos naturales, etc.)
Es por eso que nos pusimos como objetivo generar un espacio para seguir aprendiendo, promover y compartir estos conocimientos en Valle Medio, abriendo un sitio de intercambio con nuestra comunidad y la diversidad de gente de todas partes del mundo que participa de encuentros de estudios practico teóricos.

Para eso nos contactamos con el maestro Jorge Belanko, junto a quien organizamos un taller de construcción natural al que asistieron mas de cincuenta personas, superando por mucho las espectativas que nos habíamos impuesto al organizar el ciclo.

Entre las actividades que se desarrollaron en el taller podemos enumerar:

Construcción de un pequeño galpón utilizando distintas técnicas (con materiales de la zona) a modo de práctica.
Construcción con fardos de paja
Construcción con adobes
Construcción con pared “chorizo” o pared “francesa”

Techado con el sistema de “techo vivo”

2009-02-20T11:10:00.000-08:00

Calisto y Capea es una obra de teatro.

Calisto es un payaso, Capea es una payasa.

Ellos comparten con su público lo que les ocurre y hasta cuando quisieran ocultar sus emociones se les escapan, las develan mostrando la humanidad y vulnerabilidad que los hace queríbles .…y risibles.

La obra, es su historia de amor.

Una historia de amor de payasos en tres actos:

El encuentro / La cita / El casamiento

…y tres interludios musicales donde las dulces notas de un clarinete van acompañando a objetos que sorprenden, se animan y narran la historia junto con los actores.

Algunos de estos objetos nacieron inspirados en los “cartelitos” que en el cine mudo anunciaban la próxima escena, este es el caso de la pareja de pajaritos que durante la obra atraviesan las mismas situaciones que los personajes.

Otros objetos como las dos pequeñas sillas, que tanto quiere Calisto, se animan regalándole algunos problemas para divertirse y toman también su protagonismo durante el espectáculo.

Finalmente un ramo de novia con flores que se caen, una cartera dentro de otra cartera dentro de otra cartera, un regalo dentro de otro regalo dentro de otro regalo, son objetos que sorprenden, objetos payasos.

El punto final de cada interludio musical y a la vez la nota de inicio de cada escena la dan un redoblante y un platillo, que a modo circense, presentan a los personajes.

¿Teatro en la escuela?

Desde hace 13 años con nuestro elenco realizamos funciones para escuelas en distintos teatros del país, ciclos que llamamos La escuela va al teatro

Cuando empezamos a trabajar en la construcción del espectáculo Calisto y Capea fue con la idea, esta vez, de llevar El teatro a la escuela.

Con el grupo de trabajo integrado por un director, dos actores, dos artistas plásticos (que son maestros de plástica en escuelas primarias) y una interprete y compositora musical, investigamos en lenguajes y tiempos que fueran capaces de capturar la atención de nuestros pequeños espectadores.

A través de una estructura dramática simple (el cuento) los actores se conectan con el público.

En la sociedad competitiva y mediatizada que nos toca vivir el arte otorga otras vivencias, otros valores y otras formas de comunicación de gran importancia para el desarrollo de la conciencia de los niños.

2009-02-20T10:38:00.000-08:00

La casa mágica es un lugar de encuentros artísticos y culturales. Creemos que el arte debe llegar a la sociedad y trabajamos en función de eso. Comenzamos llevando escuelas al teatro y después decidimos llevar el teatro hasta las escuelas. Nos pusimos como objetivo respetar la naturaleza y vivir en armonía con ella, para eso nos instalamos en una chacra en las afueras de Luis Beltrán. Desde ese lugar, que nos llena de energía y vitalidad, organizamos encuentros para difundir lo que tanto amamos: así es como le dimos forma al retiro de clown (que ya ve por su quinta edición), al seminario de construcción orgánica, al taller de plantas nativas comestibles, a los seminarios de contact-improvisación, a los encuentro de canto y muchos otros logros que nos hacen inmensamente felices.

La Casa Mágica fue un sueño.
Después la encontramos y la acondicionamos.
Finalmente abrimos sus puertas a todo aquél que quiera
conocerla.
Está ubicada en las afueras de Luis Beltrán, un pueblo de la provincia de Río Negro, sobre la isla de Choele Choel, en la Patagonia Norte Argentina, rodeada por los brazos transparentes del río Negro y custodiada por los álamos del Valle Medio.

La Casa Mágica tiene como objetivo ser una alternativa para desarrollar encuentros pedagógico-artísticos en un ámbito que está en estrecha relación con la naturaleza del lugar, propiciando la concentración, la comunicación y la convivencia entre quienes participan.

Los esperamos,

Cristian y Sabina LOS KUKIS